Préparation : 15 minutes Cuisson: 25 minutes
Ingrédients
- 500g de poisson au choix (maquereau, bar, etc.)
- 1 oignon
- 100g de noyau de mangue sauvage (ndo’o)
- 3 tomates
- 1 morceau de gingembre
- 1 gousse d’ail
- 1 piment
- 3 cuillères à soupe d’huile
- huile d’arachide
- Égouttez votre poisson et faites le frire des 2 côtés dans une huile bien chaude, Écrasez finement vos noyaux de mangue sauvage, Écrasez la tomate, le gingembre, l’ail, le piment et l’oignon ensemble
- Dans une casserole, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile et faites y cuire la tomate écrasée pendant 5 minutes. Rajoutez la poudre de noyaux de mangues, mélangez, rajoutez 1 verre d’eau et laissez cuire encore 10 minutes
- Rajoutez les morceaux de poisson en les déposants délicatement. Laissez à nouveau cuire 10 minutes
- Vous pouvez rajouter de l’eau selon l’épaisseur de sauce souhaitée. Servez avec du riz, du manioc, du couscous de manioc ou de maïs
