Recette faite à base de manioc frais fermentée et d’huile de palme
rouge, avec une cuisson à la vapeur. Il peut servir d’accompagnement
à une sauce, ou être consommé tout seul
Ingrédients :
4 tubercules de manioc – 100 ml d’huile de palme rouge – 200 ml d’eau
2 cuillères à café de sel – des feuilles de bananier
Préparation :
• Épluchez et lavez votre manioc, trempez-le dans de l’eau pendant 3 jours.
• Égouttezle manioc et pilez-le finement.
• Salez la pâte obtenue, versez l’eau et l’huile de palme en alternance sans oublier de mélanger entre
chaque tour.
• Emballez le mélange dans les feuilles de bananier (légèrement chauffer pour éviter que celles-ci se
déchirent).
• Programmez la cuisson à 3h sur feu doux.
• Une fois cuit, sortez votre mintumba de la casserole et laissez-les sécher sur un grill durant 30 min.
• Servez seul ou en accompagnement… Bon appétit !
