Les petits plats de Laure Elcy vous présente un met très prisé
de chez nous, communément appelé met de pistache, Ngond’a mukon en duala
etc….
Le met est très apprécié par la gente masculine car il regorge d’énormes vertus selon quoi il préviendrait contre les maladies de la prostate au point que
certains l’ont dénommé « prostatine ». Il se mange avec du bâton de manioc,
du manioc en tubercule, ou des Miondos. Repas assez sain et goûteux pour les
papilles que je recommanderais principalement à tous pour les fêtes de fin d’années. Il ne devrait pas manquer à nos tables.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 1h30 à 2h marmite
Ingrédients
• Graines de courges (grosses et petites
graines)
• feuille de bananiers
• huile raffinée
• poisson, viande
• écrevisses
• sel
• poivre
• fil d’at ache.(cube selon envies)
• huile d’arachide
Préparation
Ecrasez vos graines, faire bouillir, viande, écrevisses et poisson fumé, y verser le bouillon de viande et poisson dans le pistache et remuez jusqu’à obtenir une patte homogène, ajouter poivre sel et/ou cubes selon votre convenance, puis de un filet d’huile, remuez et ajouter poisson écrevisses et viande. ensuite lavez vos feuilles, passez les légèrement sur le feu doux,, les découper et ensuite y étaler votre patte, l’attacher et ensuite la mettre dans une grande cocotte ou vous aurez ajouter quelques feuilles et tiges de bananier afin que les ballottines que vous avez fait ne soient en contact direct avec la cocotte, ajouter de
l’eau et laissez cuire 1h30 à 2h marmite.
Pour savoir que votre met est cuit passer votre couteau à l’intérieur, s’il ne colle pas alors le met est cuit.
Bon appétit !
